Sorbet maître artisan chocolat
2,5 L/1,65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8873
Élaboré par un Maître Artisan Glacier.
Chocolat noir à la poudre de cacao Valrhona.

Bac 1,65 kg

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  • 1
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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier

Sorbet maître artisan chocolat
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Une saveur corsée de cacao à marier à un dessert pâtissier.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan chocolat »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau, sucre, poudre de cacao 8,4%, fèves de cacao, dextrose, beurre de cacao, extrait de vanille, sirop de sucre inverti cristallisé, émulsifiant : E471, lécithine de SOJA, stabilisant : carraghénanes, E461, farine de graines de caroube, pectine, dont chocolat coeur de Guanaja 2.9% et chocolat noir Caraïbes 2.2%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 183
Energie (kJ) 769
Matières grasses (g) 4
Dont AG saturés (g) 2
Glucides (g) 32
Dont sucres simples (g) 30
Protéines (g) 2
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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