Sorbet fraise
2,5 L/1,403 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9538
Sorbet fraise avec inclusions de morceaux de fraise.

Bac 1,403 kg

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Sorbet fraise
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Tournesol : 1 boule de fraise, 1 boule de mangue, 1 boule de passion, des céréales, du coulis de fraise et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Sorbet fraise »

Détails produit

Calibre - Poids 1,40 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,40 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Purée, jus à base de concentré et morceaux de fraise 43,7%, eau, sucre, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, jus concentré de carotte pourpre, colorants : E100, E163 ; protéines de pois, stabilisants : gomme xanthane, gomme guar ; amidon modifié, arôme naturel, acidifiants : E330, E331, E333 ; épaississant : carraghénanes ; conservateur : E202.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 118
Energie (kJ) 503
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 29
Dont sucres simples (g) 22
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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