Crème glacée menthe chocolat
2,5 L/1,239 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9504
Crème glacée menthe à la crème fraîche avec inclusions de morceaux de chocolat.

Bac 1,239 kg

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Le + produit
  • Exclusive pour les professionnels

Crème glacée menthe chocolat
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Iceberg : 3 boules de menthe chocolat, du sirop de menthe, du chocolat chaud et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Crème glacée menthe chocolat »

Détails produit

Calibre - Poids 1,24 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,24 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau, crème fraîche (LAIT), sucre, lactose (LAIT) et protéines de LAIT,sirop de glucose, pâte de cacao, émulsifiants : E471, lécithine (SOJA) ; stabilisants : gomme guar, farine de graines de caroube, carraghénanes ; arôme naturel de menthe, beurre de cacao, colorants : E141, E160a.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 201
Energie (kJ) 846
Matières grasses (g) 9
Dont AG saturés (g) 6
Glucides (g) 27
Dont sucres simples (g) 24
Protéines (g) 1
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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