Crème glacée pistache
2,5 L/1,238 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9505
Crème glacée pistache à la crème fraîche avec inclusions de morceaux de pistache caramélisés.

Bac 1,238 kg

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Le + produit
  • Exclusive pour les professionnels

Crème glacée pistache
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Gourmande : 2 boules de pistache, 1 boule de framboise, du coulis de fraise et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Crème glacée pistache »

Détails produit

Calibre - Poids 1,24 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,24 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau ; crème fraîche (LAIT) 24,9% ; sucre ; lactose (LAIT) et protéines de LAIT ; morceaux et pâte de pistache (FRUITS A COQUE) 6.7% ; sirop de glucose ; concentrés de carthame et de spiruline ; arôme naturel de pistache (FRUITS A COQUE) ; émulsifiant : E471 ; stabilisants : farine de graines de caroube, gomme guar, carraghénanes.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 223
Energie (kJ) 936
Matières grasses (g) 11
Dont AG saturés (g) 5
Glucides (g) 28
Dont sucres simples (g) 24
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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