Sorbet citron jaune
2,5 L/1,397 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9670
Avec inclusions de morceaux de citron jaune.

Bac 1,397 kg

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Le + produit
  • Exclusif pour les professionnels

Sorbet citron jaune
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Acidulée : 1 boule de citron jaune, 1 boule de cassis, 1 boule de framboise, du coulis de fraise et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Sorbet citron jaune »

Détails produit

Calibre - Poids 1,40 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,40 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau ; jus de citron jaune à base de concentré et morceaux semi-confits de citron jaune 28% ; sucre ; sirop de glucose ; stabilisants : gomme xanthane, gomme guar ; dextrose ; arôme naturel de citron ; protéines de pois hydrolysées ; protéines de pois.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 131
Energie (kJ) 558
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 32
Dont sucres simples (g) 27
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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