Sorbet citron vert
2,5 L/1,375 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9531
Avec inclusions de morceaux de citron.

Bac 1,375 kg

En savoir plus
  • https://www.atlanterra.fr/media//ref_data/uploads/logo/prosurgele/5fa420a7f0b09.jpg
  • 1
  • 2

Le + produit
  • Exclusif pour les professionnels

Sorbet citron vert
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Fruitella : 1 boule de cassis, 1 boule de citron vert, 1 boule de passion, du coulis de fruits rouges et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Sorbet citron vert »

Détails produit

Calibre - Poids 1,38 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,38 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau ; jus de citron vert à base de concentré 19,8% ; sucre ; ; jus de citron à base de concentré ; sirop de glucose ; morceaux de citron semi-confits 3% ; sirop de glucose-fructose ; stabilisants : gomme xanthane, méthylcellulose, gomme guar ; arôme naturel de citron vert ; amidon transformé ; concentrés (potiron, spiruline, pomme et citron) ; colorant : E141.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 120
Energie (kJ) 511
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 30
Dont sucres simples (g) 25
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

Parce que vous consultez « Sorbet citron vert »

vous pourriez être intéressé par

  1. Mini far aux pruneaux
    20 G
    Surgelé
    Réf : 7411
    Plateau 48 pièces
     
  2. Plaque de pain de mie encre de seiche
    250 G
    Surgelé
    Réf : 2314
    Carton 5 pièces
     
  3. Mini canelé au chorizo et piment d'Espelette
    15 G
    Surgelé
    Réf : 2198
    Carton 100 pièces