Sorbet framboise
2,5 L/1,422 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9535
Sorbet framboise avec inclusions de morceaux de framboise.

Bac 1,422 kg

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Sorbet framboise
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Fruits Rouges : 1 boule de cassis, 1 boule de framboise, 1 boule de fraise, quelques fruits rouges et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Sorbet framboise »

Détails produit

Calibre - Poids 1,42 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,42 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Purée et morceaux de framboise 32,9% ; eau ; sucre ; jus de citron à base de concentré ; sirop de glucose ; jus concentrés de sureau et de carotte pourpre ; amidon ; arôme naturel de framboise ; stabilisants : gomme xanthane, gomme guar ; gélifiant : E440 ; jus concentré de citron ; dextrose ; protéines de pois hydrolysées ; protéines de pois.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 114
Energie (kJ) 482
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 27
Dont sucres simples (g) 23
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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