Sorbet poire
2,5 L/1,408 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9532
Sorbet poire avec inclusions de morceaux de poire.

Bac 1,408 kg

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Sorbet poire
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Poire Belle Hélène : 2 boules de vanille, 1 boule de poire, de la poire au sirop, du coulis de chocolat et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Sorbet poire »

Détails produit

Calibre - Poids 1,41 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,41 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau ; purée, morceaux et jus de poire 34,0% ; sirop de glucose ; sucre ; jus concentré de citron ; arôme naturel de poire ; amidon ; stabilisants : gomme xanthane, gomme guar ; dextrose ; protéines de pois hydrolysées ; antioxydant : acide ascorbique ; protéines de pois ; acidifiant : acide citrique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 117
Energie (kJ) 498
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 28
Dont sucres simples (g) 20
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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