Glace maître artisan palet breton
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8853
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
Au palet breton pur beurre et sauce caramel beurre salé.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan palet breton
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Bretonne : 2 boules de palet breton, 1 boule de caramel, du coulis de caramel et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan palet breton »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, crème, dextrose, farine de blé (gluten), beurre d'Echiré, sirop de glucose-fructose, amidon de blé (gluten), beurre de cacao, beurre salé, extrait de vanille, huile de coco, lait concentré sucré, noix de coco, œufs, protéines de lait, sel de Guérande, sirop de glucose, colorant : caramel E150a, émulsifiant : mono et diglycérides d'acide gras, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar, pectine, poudre à lever : carbonate d'ammonium, E450, E500, E500ii, dont palets bretons 8%, morceaux de biscuit 5% et sauce caramel beurre salé.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 230
Energie (kJ) 966
Matières grasses (g) 8
Dont AG saturés (g) 6
Glucides (g) 35
Dont sucres simples (g) 29
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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