Glace maître artisan faisselle perle de framboise
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9243
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
Avec coulis de framboise.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan faisselle perle de framboise
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Crémière : 2 boules de faisselle perlée de framboise, 1 boule de framboise, du coulis de framboise et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan faisselle perle de framboise »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

FROMAGE frais battu 33.7%, LAIT écrémé réhydraté, sucre, framboises* 9.9%, CREME, dextrose, arôme naturel, BEURRE d’Echiré, fécule de pomme de terre, protéines de LAIT, sirop de glucose-fructose, sirop de sucre inverti, émulsifiant : E471 ; acidifiant : E330 ; affermissant : chlorure de calcium ; stabilisants : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, gomme de xanthane, pectine. Dont perlé de framboise 15%, coulis de framboise 3%. *Ingrédients dont l’origine est autre que la France.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 192
Energie (kJ) 809
Matières grasses (g) 6
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 29
Dont sucres simples (g) 29
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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