Glace maître artisan madeleine de Commercy
2,5 L/1,65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8856
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
A la véritable madeleine de Commercy.

Bac 1,65 kg

En savoir plus
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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan madeleine de Commercy
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Pêché Mignon : 2 boules de madeleine de Commercy, 1 boule de crème d'Isigny, du chocolat chaud, une mini madeleine et de la chantilly
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan madeleine de Commercy »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, dextrose, CREME, BEURRE d'Echiré, farine de blé (GLUTEN), BEURRE (colorant : provitamine A), OEUFS, amidon de blé (GLUTEN), eau de fleur d'oranger, jus de citron, miel, protéines de lactosérum (LAIT), sel, sel de Guérande, sorbitol, sucre inverti, zeste d'orange, zeste de citron, émulsifiant : E471, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube , gomme de guar, poudre à lerver : E450, E500ii, dont véritables Madeleines de Commercy 10%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 189
Energie (kJ) 793
Matières grasses (g) 6
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 28
Dont sucres simples (g) 24
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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