Glace maître artisan panettone
2,5 L/1,65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8886
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
Glace aux œufs légèrement vanillée, fleur d'oranger, écorces d'orange macérées au Grand Marnier, écorces de cédrat de la confiserie Saint-Sylvestre.

Bac 1,65 kg

En savoir plus
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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan panettone
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Proposer une déclinaison : 1 part de panettone accompagnée d'une boule de glace panettone.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan panettone »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté; sucre; jaune d'OEUF; dextrose; CREME; BEURRE d'Echiré; raisins Golden; extrait de vanille; cédrat; eau de fleur d'oranger; orange; sirop d glucose; zeste d'orange; émulsifiant : mono et diglycérides d'acide gras; stabilisant : alginate de sodium; carraghénanes; farine de graines de caroube; gomme de guar; dont cubes d'oranges; cubes de cédrat raisins secs

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 192
Energie (kJ) 809
Matières grasses (g) 6
Dont AG saturés (g) 6
Glucides (g) 28
Dont sucres simples (g) 27
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Desserts ou produits laitiers contenant plus de 20g de glucides simples totaux par portion et moins de 15% de lipides

Fréquence de service
4/20 maxi

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