Glace maître artisan chocolat Alto el sol grand cru
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9959
Elaborée par un Maître Artisan Glacier.
Au cacao grand cru du Pérou.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan chocolat Alto el sol grand cru
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Un grand cru de chocolat à déguster seul ou accompagné d'une pâtisserie.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan chocolat Alto el sol grand cru »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, BEURRE d'Echiré, dextrose, pâte de cacao Pérou bio 3,3%, poudre de cacao grand cru du Pérou 3%, jaune d'OEUF, sirop de sucre inverti, CREME, beurre de cacao, vanille naturelle, émulsifiants : E471, lécithine de SOJA ; stabilisants : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar.Dont chocolat alto el sol du Pérou 5,5%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 193
Energie (kJ) 809
Matières grasses (g) 8
Dont AG saturés (g) 5
Glucides (g) 25
Dont sucres simples (g) 24
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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