Sorbet maitre artisan carotte orange gingembre
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9983
Élaboré par un Maître Artisan Glacier.
32% d'orange et 21% de carotte.

Bac 1,65 kg

En savoir plus
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  • Fabrication artisanale

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Sorbet maitre artisan carotte orange gingembre
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
En accompagnement d'une assiette de crudités.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Sorbet maitre artisan carotte orange gingembre »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

25 g

Ingrédients

Orange 32%, carotte 21%, sucre, eau, sirop de glucose, citron vert, dextrose, gingembre 0,6%, stabilisant : E464, farine de graines de caroube, gomme de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 127
Energie (kJ) 537
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 31
Dont sucres simples (g) 26
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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