Glace maître artisan infusion café cardamome
2,5 L/1,65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9004
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.Au café pur arabica et à la cardamome.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan infusion café cardamome
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Glace café et cardamome façon affogato.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan infusion café cardamome »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Infusion de café pur arabica à 6% 52%, CRÈME, sucre, LAIT écrémé réhydraté, sirop de glucose, BEURRE d'Echiré, dextrose, alcool neutre, cardamome 0,03%, émulsifiant : E471, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 184
Energie (kJ) 774
Matières grasses (g) 7
Dont AG saturés (g) 5
Glucides (g) 26
Dont sucres simples (g) 22
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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