Glace maître artisan gâteau basque
2,5 L/1,65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9227
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
Avec brisures de gâteau basque de la Maison Pariès.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan gâteau basque
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Une assiette de pâtisserie en chaud/froid : gâteau basque accompagné d'une boule de glace gâteau basque.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan gâteau basque »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, brisures de gâteau basque 7% (farine de blé (GLUTEN), sucre, sucre roux, BEURRE, ŒUF, poudre à lever (BLE) : E450, E500ii ; amidon de blé, sel), dextrose, CREME, gâteau basque 7% (farine de blé (GLUTEN), sucre, sucre roux, BEURRE, ŒUF, poudre à lever (BLE) : E450, E500ii ; amidon de blé, sel), BEURRE d'Echiré, jaune d'OEUF, extrait de vanille, émulsifiant : E471 ; stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar ; rhum 60° (rhum, eau, colorant : E150a), extrait de vanille, sel.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 203
Energie (kJ) 854
Matières grasses (g) 8
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 28
Dont sucres simples (g) 24
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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