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Glace maître artisan gâteau basque
2,5 L/1,65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9227
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Avec brisures de gâteau basque de la Maison Pariès.

Bac 1,65 kg

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  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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    Glace maître artisan gâteau basque
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Une assiette de pâtisserie en chaud/froid : gâteau basque accompagné d'une boule de glace gâteau basque.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan gâteau basque »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids1,65 kg
    Litrage2,50 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net1,65 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, farine de BLE (GLUTEN), dextrose, CREME, BEURRE, jaune d'OEUF, extrait de vanille, OEUFS, rhum 60°, sel, sucre roux, émulsifiant : E471, stabilisants : farine de graine de caroube, gomme de guar, poudre à lever : E450, E500ii, dont 7% de brisures de gâteau Basque.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Energie (kcal)203
    Energie (kJ)854
    Matières grasses (g)8
    Dont AG saturés (g)4
    Glucides (g)28
    Dont sucres simples (g)25
    Protéines (g)4
    Sel (g)0

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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