Sorbet ananas
2,5 L/1,333 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9577
Sorbet ananas.

Bac 1,333 kg

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Le + produit
  • Exclusif pour les professionnels

Sorbet ananas
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Saveurs des Iles : 1 boule d'ananas, 1 boule de passion, 1 boule de mangue, du coulis de fruits exotiques et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Sorbet ananas »

Détails produit

Calibre - Poids 1,33 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,33 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau, jus d'ananas 36%, sucre, sirop de glucose, arôme, acidifiant : E330 ; protéines de pois, stabilisants : gomme xanthane, gomme guar.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 104
Energie (kJ) 440
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 25
Dont sucres simples (g) 22
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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