Glace maître artisan brownie
5 L/3,3 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9673
Un format spécial vitrine de glacier. Élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au chocolat Jivara lacté Valrhona avec morceaux de brownies et brisures de noix de pécan caramélisées.

Bac 3,3 kg

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan brownie
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan brownie »

Détails produit

Calibre - Poids 3,30 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12358
UVC - Poids Net 3,30 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Lait écrémé réhydraté, sucre, crème, dextrose, noix de pécan, cacao en poudre, beurre de cacao, poudre de lait entier, albumine d’œuf, amandes, arôme naturel de vanille, beurre d'Echiré, extrait de malt d'orge (gluten), extrait naturel de vanille, farine de blé (gluten), farine de maïs, fécule de pomme de terre, fèves de cacao, huile de coco, miel, noix, œufs, pâte de cacao, sel, sirop de glucose, sucre roux, émulsifiant : E471, lécithine de soja, stabilisant : alginite de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, dont chocolat au lait 10%, éclats de noix de pécan caramélisées 6% et morceaux de cookies au chocolat 4 %.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 263
Energie (kJ) 1097
Matières grasses (g) 14
Dont AG saturés (g) 7
Glucides (g) 27
Dont sucres simples (g) 25
Protéines (g) 5
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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