Glace maître artisan bulgare fraise
5 L/3,3 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9129
Un format spécial vitrine de glacier.
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
Au bon goût de yaourt, fraises confites et coulis.

Bac 3,3 kg

En savoir plus
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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan bulgare fraise
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Coupe bulgare : 2 boules de bulgare aux fraises, 1 boule de fraise sengana, quelques fraises et une sauce yaourt. 
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan bulgare fraise »

Détails produit

Calibre - Poids 3,30 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 3,30 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, fraises 7.1%, dextrose, CREME, huile de coco, sirop de glucose, arômes, jus de cerise, poudre aromatique (LAIT), protéines de LAIT, sirop de glucose-fructose, sirop de sucre inverti, émulsifiant : E471, E472b, E473, acidifiants : E296, E330, affermissement : chlorure de calcium, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar, gomme de xanthane, pectine, dont fraises confites 15% et marbrage 3%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 184
Energie (kJ) 774
Matières grasses (g) 4
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 32
Dont sucres simples (g) 30
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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