Glace maître artisan croquantine
5 L/3,3 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9664
Un format spécial vitrine de glacier. Élaborée par un Maître Artisan Glacier. A la pâte de noisette avec éclats de noisettes caramélisées.

Bac 3,3 kg

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  • Fabrication artisanale
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  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan croquantine
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan croquantine »

Détails produit

Calibre - Poids 3,30 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 3,30 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, pâte de NOISETTE 8%, dextrose, crème, éclats de NOISETTES caramélisées 3% (NOISETTE, sucre), BEURRE d'Echiré, huile de coco, émulsifiant : E471, stabilisant : carboxy methylcellulose, farine de graines de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar, protéines de lactosérum.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 219,7
Energie (kJ) 921,6
Matières grasses (g) 9
Dont AG saturés (g) 2
Glucides (g) 29
Dont sucres simples (g) 28
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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