Glace maître artisan Grand Marnier®
5 L/3,3 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9636
Un format spécial vitrine de glacier. Élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au Grand Marnier® avec écorces d’oranges confites et marinées.

Bac 3,3 kg

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan Grand Marnier®
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan Grand Marnier® »

Détails produit

Calibre - Poids 3,30 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12358
UVC - Poids Net 3,30 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, jaune d'OEUF, Grand Marnier 50° 4.9%, orange, BEURRE d'Echiré, huile de coco, protéines de lactosérum, sirop de glucose, émulsifiant : E471, stabilisant : farine de graines de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar, gomme de cellulose dont cubes d'écorce d'orange macérés 3%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 172
Energie (kJ) 720
Matières grasses (g) 6
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 20
Dont sucres simples (g) 18
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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