Crème glacée café
5 L/2,613 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9562
Crème glacée café à la crème fraîche avec inclusions de grains de café liquorés.

Bac 2,613 kg

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  • Exclusive pour les professionnels

Crème glacée café
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Café Liégeois : 2 boules de café, 1 boule de vanille, du vrai café et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Crème glacée café »

Détails produit

Calibre - Poids 2,61 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 2,61 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Crème glacée café avec grains de café liquorés (7.6%) : Eau ; crème fraîche (LAIT) 24,6% ; sucre ; lactose (LAIT) et protéines de LAIT ; sirop de glucose ; café en poudre 1,6% ; pâte de cacao ; colorant : caramel ordinaire ; beurre de cacao ; émulsifiant : E471 ; stabilisants : farine de graines de caroube, gomme guar, carraghénanes ; arôme naturel de café ; extrait de café 0,1% ; arôme naturel de vanille.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 220
Energie (kJ) 923
Matières grasses (g) 8
Dont AG saturés (g) 6
Glucides (g) 33
Dont sucres simples (g) 28
Protéines (g) 2
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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