Crème glacée chocolat
5 L/2,84 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9561
Crème glacée à la crème fraîche.
Avec inclusions de copeaux de chocolat.

Bac 2,84 kg

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Le + produit
  • Exclusive pour les professionnels

Crème glacée chocolat
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Teddy : 1 boule de chocolat, 1 boule de vanille, du miel et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Crème glacée chocolat »

Détails produit

Calibre - Poids 2,84 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 2,84 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau, crème fraîche (LAIT) 25,2%, poudre de chocolat 17,1% (sucre, cacao), ;lactose (LAIT) et protéines de LAIT, sirop de glucose, sucre, pâte de cacao, émulsifiants : E471, lécithine (SOJA) ; beurre de cacao, stabilisants : farine de graines de caroube, gomme guar, carraghénanes.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 225
Energie (kJ) 940
Matières grasses (g) 10
Dont AG saturés (g) 7
Glucides (g) 28
Dont sucres simples (g) 25
Protéines (g) 2
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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