Crème glacée vanille
5 L/2,5 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9560
Crème glacée vanille à la crème fraîche. Avec inclusions de gousse de vanille épuisée broyée.

Bac 2,5 kg

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Crème glacée vanille
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Ce parfum se mariera avec toutes les autres saveurs de glace et accompagnera aussi parfaitement les pâtisseries.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Crème glacée vanille »

Détails produit

Calibre - Poids 2,50 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 2,50 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau, crème fraîche (LAIT) 26,6%, sucre, ;lactose (LAIT) et protéines de LAIT, sirop de glucose, émulsifiant : E471 ; stabilisants : gomme guar, farine de graines de caroube, carraghénanes ; arôme naturel vanille, gousses de vanille épuisées broyées, colorant : E160a.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 188
Energie (kJ) 790
Matières grasses (g) 8
Dont AG saturés (g) 6
Glucides (g) 26
Dont sucres simples (g) 23
Protéines (g) 1
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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