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Glace maître artisan tarte citron meringuée
5 L/3.3 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9637
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au citron avec inclusions de meringues et morceaux de biscuits.

Bac de 3.3 KG

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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    Glace maître artisan tarte citron meringuée
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan tarte citron meringuée »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids3.3 kg
    Litrage5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net3.3 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, citron, dextrose, CREME, huile de coco, amidon de blé (GLUTEN), BEURRE, beurre de cacao, blanc d'OEUF, concentré de citron, extrait de vanille, farine de blé (GLUTEN), maltodextrine, noix de coco, sel de Guérande, zeste de citron vert, anti-oxydant : E300, émulsifiant : mono et diglycérides d'acide gras, acidifiant : E330, extrait de carthame, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, poudre à lever : carbonate d'ammonium, E500 ii, dont perlé de citron 10% et meringues 1%, morceaux de biscuit 1%

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)194
    Énergie (kJ)816
    Matières grasses (g)5,8
    Dont AG saturés (g)4,5
    Glucides (g)32
    Dont sucres simples (g)31
    Protéines (g)2,8
    Sel (g)0,12

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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