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Glace maître artisan tarte citron meringuée
5 L/3.3 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9637
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au citron avec inclusions de meringues et morceaux de biscuits.

Bac 3,3 kg

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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    Glace maître artisan tarte citron meringuée
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan tarte citron meringuée »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids3.3 kg
    Litrage5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net3.3 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, citron 7,5%, dextrose, CREME, huile de coco, BEURRE, beurre de cacao, blanc d'OEUF, concentré de citron, jus de citron, maltodextrine, zeste de citron, zeste de citron vert, anti-oxydant : E300, émulsifiant : E471, acidifiant : E330, extrait de carthame, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar. Dont sauce citron 10% et morceaux de meringues 2%.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)195
    Énergie (kJ)823
    Matières grasses (g)6
    Dont AG saturés (g)4,6
    Glucides (g)32
    Dont sucres simples (g)31
    Protéines (g)2,8
    Sel (g)0,12

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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