Crème glacée caramel au beurre salé
5 L/2,607 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9906
Crème glacée à la crème fraîche.Avec inclusions de brisures de caramel.

Bac 2,607 kg

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Crème glacée caramel au beurre salé
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Guérandaise : 2 boules de caramel beurre salé, 1 boule de vanille, 1 boule de chocolat, du caramel beurre salé et de la crème chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Crème glacée caramel au beurre salé »

Détails produit

Calibre - Poids 2,61 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 2,61 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau ; crème fraîche (LAIT) 15,5% ; sucre ; caramel au beurre, salé au sel de Guérande 9,3% (sirop de glucose, sucre, beurre (LAIT), crème (LAIT), eau, sel de Guérande) ; lactose (LAIT) et protéines de LAIT ; sirop de glucose ; LAIT écrémé concentré sucré ; colorant : E150a ; sel ; matière grasse du LAIT ; émulsifiant : E471 ; stabilisants : farine de graines de caroube, gomme guar, carraghénanes ; humectant : E420.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 205
Energie (kJ) 862
Matières grasses (g) 6
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 34
Dont sucres simples (g) 32
Protéines (g) 1
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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