Glace maître artisan tropézienne
5 L/3,3 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9950
Un format spécial vitrine de glacier. Élaborée par un Maître Artisan Glacier. Avec inclusions de sucre casson.

Bac 3,3 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan tropézienne
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule. Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule. Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan tropézienne »

Détails produit

Calibre - Poids 3,30 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 3,30 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, dextrose, BEURRE d'Echiré, CRÈME, jaune d'ŒUF, grains de sucre, farine de BLÉ, extrait de vanille, BEURRE, farine de malt de BLÉ, GLUTEN de blé, levure chimique, ŒUFS, sel, anti-oxydant : E300, émulsifiant : E471, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar. Dont morceaux de brioche 5%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 200
Energie (kJ) 841
Matières grasses (g) 8
Dont AG saturés (g) 5
Glucides (g) 28
Dont sucres simples (g) 26
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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