Glace maitre artisan forêt noire
5 L/3.3 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9014
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Crème fraîche, cerises confites avec copeaux de chocolat et sauce chocolat Valrhona®.

Bac 3,3 kg

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

    Glace maitre artisan forêt noire
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maitre artisan forêt noire »

    Détails produit

    Calibre - Poids3.3 kg
    Litrage5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net3.3 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, CRÈME, cerises, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, arôme naturel, BEURRE d'Echiré, beurre de cacao, cacao en poudre, dextrose, extrait de vanille, fèves de cacao, liqueur chocolat 30°, pâte de cacao, poudre de cacao grand cru du Pérou, sirop de sucre inverti, colorant : anthocyanes, conservateur : E220 (SULFITES), émulsifiant : E471, lécithine de SOJA, acidifiant : E330, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, pectine, dont cerises 10%, marbrage chocolat 7% et copeaux dechocolat 2%.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)222
    Énergie (kJ)933
    Matières grasses (g)7,9
    Dont AG saturés (g)5,5
    Glucides (g)34
    Dont sucres simples (g)29
    Protéines (g)2,9
    Sel (g)0,11

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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