Glace maitre artisan forêt noire
5 L/3,3 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9013
Un format spécial vitrine de glacier.Élaborée par un Maître Artisan Glacier.A la crème fraîche , cerises confites avec copeaux de chocolat et sauce chocolat Valrhona .

Bac 3,3 kg

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  • 2
  • Fabrication artisanale
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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maitre artisan forêt noire
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maitre artisan forêt noire »

Détails produit

Calibre - Poids 3,30 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12358
UVC - Poids Net 3,30 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, CRÈME, cerises, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, arôme naturel, BEURRE d'Echiré, beurre de cacao, cacao en poudre, dextrose, extrait de vanille, fèves de cacao, liqueur chocolat 30°, pâte de cacao, poudre de cacao grand cru du Pérou, sirop de sucre inverti, colorant : anthocyanes, conservateur : E220 (SULFITES), émulsifiant : E471, lécithine de SOJA, acidifiant : E330, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, pectine, dont cerises 10%, marbrage chocolat 7% et copeaux dechocolat 2%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 222
Energie (kJ) 933
Matières grasses (g) 7
Dont AG saturés (g) 5
Glucides (g) 34
Dont sucres simples (g) 29
Protéines (g) 2
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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