Sorbet maître artisan clémentine de Corse IGP
5 L/3,3 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9185
Un format spécial vitrine de glacier. Élaboré par un Maître Artisan Glacier. 60% de fruits.

Bac 3,3 kg

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Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier

Sorbet maître artisan clémentine de Corse IGP
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan clémentine de Corse IGP »

Détails produit

Calibre - Poids 3,30 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Indication géographique protégée, Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 3,30 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Clémentine de Corse IGP 60%; sucre; eau; sirop de glucose; dextrose; protéines de pois hydrolysées; stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, gomme de xanthane, pectine

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 100
Energie (kJ) 425
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 25
Dont sucres simples (g) 21
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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