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Sorbet maître artisan ananas, menthe, gingembre
5 L/3.3 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9131
Un format spécial vitrine de glacier. Sorbet en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. Une alliance fraîche et surprenante dans ce sorbet ananas légèrement mentholé relevé d'une pointe de gingembre.

Bac 3,3 kg

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  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier
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    Sorbet maître artisan ananas, menthe, gingembre
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Travailler le sorbet au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Sorbet maître artisan ananas, menthe, gingembre »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids3.3 kg
    Litrage5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net3.3 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    Purée d'ananas 49,5%; eau; sucre; sirop de glucose; citron vert; dextrose; gingembre 0,64%; jus de citron; menthe douce 0,01%; protéines de pois hydrolysées; stabilisant : gomme de guar, gomme de xanthane

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)499
    Énergie (kJ)117
    Matières grasses (g)0
    Dont AG saturés (g)0
    Glucides (g)28
    Dont sucres simples (g)24
    Protéines (g)0,9
    Sel (g)0,02

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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