Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Crème glacée vanille Bourbon de Madagascar à la crème fraîche.

5 L/3.3 KG

Bac de 3.3 KG

Le + produit

Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Ce produit vous intéresse ?

Obtenez un tarif professionnel ou passez commande directement en ligne

Demander un devis

Commander en ligne

Informations détaillées pour
« Glace maître artisan vanille crème fraîche »

LAIT écrémé réhydraté, CREME, sucre, dextrose, sirop de glucose, BEURRE, extrait de vanille, grains de vanille,émulsifiant : mono et diglycérides d'acide gras, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Énergie (kcal)	169
Énergie (kJ)	710
Matières grasses (g)	6,4
Dont AG saturés (g)	4,5
Glucides (g)	24
Dont sucres simples (g)	22
Protéines (g)	3,4
Sel (g)	0,14

GEMRCN

Famille d'aliments

Desserts ou produits laitiers contenant plus de 20g de glucides simples totaux par portion et moins de 15% de lipides

Fréquence de service

3/20 maxi

Mickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef

Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.

Conseil de mise en oeuvre

Décongélation préalable : Non

Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.