Glacier maître artisan chocolat
8 L/5.28 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8867
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au cacao et cœur de Guanaja Valrhona®.

Bac 5,28 kg

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

    Glacier maître artisan chocolat
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glacier maître artisan chocolat »

    Détails produit

    Calibre - Poids5.28 kg
    Litrage8 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net5.28 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, CREME, cacao en poudre 6%, dextrose, BEURRE, extrait naturel de vanille, fèves de cacao, huile de coco, protéines de LACTOSERUM (LAIT), sirop de glucose, sirop de sucre inverti, émulsifiant : E471, lécithine de SOJA, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, dont chocolat Guanaja 1%.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)198
    Énergie (kJ)832
    Matières grasses (g)7,2
    Dont AG saturés (g)5
    Glucides (g)28
    Dont sucres simples (g)26
    Protéines (g)4,6
    Sel (g)0,13

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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