Sorbet maître artisan fraise
8 L/5,28 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8868
Un format spécial vitrine de glacier. Sorbet en bac élaboré par un Maître Artisan Glacier. Fraise Sengana, 62% de fruits.

Bac 5,28 kg

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  • Fabrication artisanale
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Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier

Sorbet maître artisan fraise
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler le sorbet au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan fraise »

Détails produit

Calibre - Poids 5,28 kg
Litrage 8 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 5,28 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Fraise 62,6%, sucre, eau, dextrose, sirop de sucre inverti cristallisé, jus de citron, sirop de glucose déshydraté, stabilisant : farine de graines de caroube, gomme de guar, pectine.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 129
Energie (kJ) 548
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 31
Dont sucres simples (g) 29
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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