Glace maître artisan pistache
8 L/5,28 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8897
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. A la pâte de pistache de Sicile avec éclats de pistaches.

Bac 5,28 kg

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan pistache
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan pistache »

Détails produit

Calibre - Poids 5,28 kg
Litrage 8 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 5,28 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, PISTACHES 7,4%, CRÈME, dextrose, arôme naturel de PISTACHE, BEURRE d'Echiré, extrait de spiruline, huile de coco, protéines de LAIT, sirop de glucose, émulsifiant : mono et diglycérides d'acide gras, extrait de carthame, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, dont pâte de pistache pur fruit 4% et éclats de pistache 3%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 204
Energie (kJ) 855
Matières grasses (g) 8
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 27
Dont sucres simples (g) 26
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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