Glace maître artisan rhum raisin
8 L/5.28 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8902
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au rhum Saint-James® avec raisins Golden Choice marinés maison.

Bac 5,28 kg

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

    Glace maître artisan rhum raisin
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan rhum raisin »

    Détails produit

    Calibre - Poids5.28 kg
    Litrage8 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net5.28 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, raisins Golden 8,2%, jaune d'OEUF, rhum 60° 3%, huile de coco, BEURRE, protéines de LAIT, sirop de glucose, émulsifiant : E471, stabilisants : farine de graines de caroube, gomme de cellulose, gomme de guar, dont raisins Golden marinés au Rhum 8%.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)180
    Énergie (kJ)755
    Matières grasses (g)6,5
    Dont AG saturés (g)4,6
    Glucides (g)23
    Dont sucres simples (g)22
    Protéines (g)4,1
    Sel (g)0,17

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Desserts ou produits laitiers contenant plus de 20g de glucides simples totaux par portion et moins de 15% de lipides

    Fréquence de service
    4/20 maxi

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