Glace maître artisan rhum raisin
8 L/5,28 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8902
Un format spécial vitrine de glacier.Élaborée par un Maître Artisan Glacier. Au rhum Saint-James® avec raisins Golden Choice marinés maison.

Bac 5,28 kg

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Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan rhum raisin
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan rhum raisin »

Détails produit

Calibre - Poids 5,28 kg
Litrage 8 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage 12358
UVC - Poids Net 5,28 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté; sucre; raisin Golden 8.2%; jaune d'OEUF; rhum 60° 3%; huile de coco; BEURRE d'Echiré; protéines de LAIT; sirop de glucose; émulsifiant : E471; stabilisant : alginate de sodium; carraghénanes; farine de graines de caroube; gomme de cellulose; gomme de guar, dont raisons Golden marinés au Rhum 8%

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 180
Energie (kJ) 755
Matières grasses (g) 6
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 23
Dont sucres simples (g) 22
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Desserts ou produits laitiers contenant plus de 20g de glucides simples totaux par portion et moins de 15% de lipides

Fréquence de service
4/20 maxi

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