Glace caramel et fleur de sel
5 L/2,5 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9443
Glace caramel à la fleur de sel.

Bac 2,5 kg

En savoir plus
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  • 1

Le + produit
  • Format 5 L économique

Glace caramel et fleur de sel
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Caramelita : 1 boule de caramel, 1 boule de café, 1 boule de vanille, du coulis caramel et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Glace caramel et fleur de sel »

Détails produit

Calibre - Poids 2,50 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Finistère

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 2,50 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau, LAIT écrémé réhydraté, sucre, caramel aromatique 11% (sucre, eau, acidifiant: E330), graisse végétale de coprah, lactose (LAIT) et protéines de LAIT, colorant: E150a ; sirop de glucose, émulsifiant: E471 ; gélifiants: farine de graines de caroube et gomme guar ; fleur de sel 0,3%, arôme naturel.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 190
Energie (kJ) 799
Matières grasses (g) 8
Dont AG saturés (g) 7
Glucides (g) 27
Dont sucres simples (g) 26
Protéines (g) 1
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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