Glace maître artisan duo choc
5 L/3,3 KG

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Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9818
Un format spécial vitrine de glacier. Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Glace bi-parfums : chocolat au lait Valrhona® et chocolat blanc.

Bac 3,3 kg

En savoir plus
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  • 1
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  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan duo choc
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan duo choc »

Détails produit

Calibre - Poids 3,30 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 3,30 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Glace chocolat au lait 50% (LAIT écrémé réhydraté, chocolat au lait 6% (beurre de cacao, LAIT entier en poudre, fèves de cacao, sucre, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant : lécithine de SOJA, extrait de malt d'orge), sucre, CRÈME, dextrose, BEURRE d'Echiré, cacao poudre 0,5% (SOJA), émulsifiant : E471, stabilisant : farine de graines de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar ; protéines de LAIT). Glace chocolat blanc 50% (LAIT écrémé réhydraté, chocolat blanc 8% (sucre, poudre de LAIT entier, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de SOJA, arôme naturel vanille), sucre, CRÈME, dextrose, texturant (huile de coco, dextrose, LACTOSE, LAIT écrémé en poudre, protéines de LAIT, sirop de glucose, émulsifiant : E471, stabilisant : E466, E412), BEURRE d'Echiré, huile de coco, émulsifiant : E471, stabilisants : farine de graine de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar, arôme naturel de vanille).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 227
Energie (kJ) 950,7
Matières grasses (g) 11
Dont AG saturés (g) 7
Glucides (g) 26
Dont sucres simples (g) 27
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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