Sorbet citron vert
5 L/2,75 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9191
Sans inclusions.

Bac 2,75 kg

En savoir plus
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  • 1

Le + produit
  • Format 5 L économique

Sorbet citron vert
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe du Mékong : 2 boules de citron vert, 1 boule de mangue et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Sorbet citron vert »

Détails produit

Calibre - Poids 2,75 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Finistère

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 2,75 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau, jus de citron vert à base de concentré 20%, sirop de glucose-fructose, sucre, sirop de glucose, gélifiants: E440, E417, E415, E410, E412 protéines de pois hydrolysées, arôme naturel de citron vert, colorants: E141, E100

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 110
Energie (kJ) 467
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 27
Dont sucres simples (g) 23
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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