Glace maître artisan aux éclats de Daim®
5 L/3,3 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9195
Un format spécial vitrine de glacier.
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
Glace panna légèrement vanillée aux véritables éclats de Daim® avec marbrage caramel.

Bac 3,3 kg

En savoir plus
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  • 1
  • 2
  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan aux éclats de Daim®
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Travailler la glace au peigne ou à la spatule et décorer de fruits, de biscuits ou d'ingrédients illustrant le parfum, pour une présentation valorisante et attractive.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan aux éclats de Daim® »

Détails produit

Calibre - Poids 3,30 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 3,30 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, éclats de Daim® 7% (sucre, huile de palme, beurre de cacao, pâte de cacao, lactosérum (LAIT) en poudre, LAIT écrémé en poudre, BEURRE concentré, AMANDES (2,7%), amidon de maïs, préparation à base de lactosérum (LAIT), LAIT écrémé concentré sucré, sel, émulsifiant (lécithine de SOJA), arômes), CREME, dextrose, marbrage caramel 3% (sirop de glucose-fructose, sucre, LAIT concentré sucré, CREME, BEURRE doux et sel de Guérande (0,8%), stabilisant: pectine), huile de coco, BEURRE d'Echiré, sirop de glucose, caramel (sirop de glucose-fructose, sucre, LAIT concentré sucré, CREME), émulsifiant: E471 stabilisant: farine de graine de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar, protéines de lactosérum (lait), extrait naturel de vanille, stabilisant: E466.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 246,5
Energie (kJ) 1033,2
Matières grasses (g) 11
Dont AG saturés (g) 8
Glucides (g) 31
Dont sucres simples (g) 30
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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