Crème glacée artisanale café
5 L/3,1 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9223
Élaborée par un Artisan Glacier.

Bac 3,1 kg

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  • Fabrication artisanale

Le + produit
  • Élaborée par un Artisan Glacier

Crème glacée artisanale café
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Café Liégeois : 2 boules de café, 1 boule de vanille, du vrai café et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Crème glacée artisanale café »

Détails produit

Calibre - Poids 3,10 kg
Litrage 5 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ardennes

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 3,10 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau, sucre, LACTOSE et protéines de LAIT, BEURRE*, sirop de glucose, café* atomisé 1.5%, stabilisants : E401, E407, E410, E412, E466 ; émulsifiant : E471. *Ingrédients dont l’origine est autre que France.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 181
Energie (kJ) 759
Matières grasses (g) 6
Dont AG saturés (g) 6
Glucides (g) 21
Dont sucres simples (g) 17
Protéines (g) 2
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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