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Sorbet maître artisan Patxaran
2.5 L/1.65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9799
Élaboré par un Maître Artisan Glacier. A base de prunelles sauvages macérées dans un alcool anisé avec 8% de Patxaran.

Bac 1,65 kg

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  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier
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    Sorbet maître artisan Patxaran
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    A servir en digestif avec un trait de Patxaran.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
    Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
    Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

    Informations détaillées

    « Sorbet maître artisan Patxaran  »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids1.65 kg
    Litrage2.5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net1.65 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    Eau, purée de pomme (antioxydant : acide ascorbique), concentré de jus de prunelle, sirop de glucose déshydraté, Patxaran 8%, sucre, dextrose, stabilisants : pectine, farine de graines de caroube, gomme de guar ; protéines de pois hydrolysées.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)124,7
    Énergie (kJ)528,2
    Matières grasses (g)0,3
    Dont AG saturés (g)0,2
    Glucides (g)27,8
    Dont sucres simples (g)20
    Protéines (g)0,2
    Sel (g)0,01

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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