Glace maître artisan fraise
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8860
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.

Bac 1,65 kg

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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan fraise
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Idéal pour les desserts enfants.
La coupe Caline : 1 boule de barbe à papa, 1 boule d'ourson, 1 boule de fraise et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan fraise »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, fraise 7.4%, dextrose, crème, sirop de sucre inverti, arôme naturel, betteraves, beurre d'Echiré, concentré de citron, huile de coco, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras, acidifiant : E330, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, gélifiant : pectine.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 181
Energie (kJ) 763
Matières grasses (g) 4
Dont AG saturés (g) 3
Glucides (g) 31
Dont sucres simples (g) 31
Protéines (g) 2
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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