Glace maître artisan chocolat croustillant
2,5 L/1,65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9330
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
Au chocolat noir Andoa Valrhona avec inclusion de perles noires croustillantes.

Bac 1,65 kg

En savoir plus
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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan chocolat croustillant
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Idéal pour les desserts enfants.
La coupe Plein Choc : 1 boule de chocolat croustillant, 1 boule de chocolat blanc et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan chocolat croustillant »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, BEURRE d'Echiré, fèves de cacao*, dextrose, jaune d'OEUF, miel de montagne, amidon, amidon modifié, arôme naturel de vanille, arômes, beurre de cacao*, cacao en poudre*, E290, farine de BLE (GLUTEN), farine de malt de BLE (GLUTEN), huile de coco, LACTOSE (LAIT), matière grasse LAITIERE anhydre, pâte de cacao*, sel, sirop de glucose, vanilline, émulsifiant : E471, lécithine de SOJA, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, poudre à lever : E500 ii, agent d'enrobage : E414, dont sucre pétillant 8% et perles noires croustillantes 2%. *Ingrédients dont l’origine est autre que la France.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 228
Energie (kJ) 955
Matières grasses (g) 10
Dont AG saturés (g) 6
Glucides (g) 29
Dont sucres simples (g) 27
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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