Sorbet artisanal cassis noir
2,4 L/1,56 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9211
Élaboré par un Artisan Glacier.
Avec morceaux de cassis.

Bac 1,56 kg

En savoir plus
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  • Fabrication artisanale

Le + produit
  • Élaboré par un Artisan Glacier

Sorbet artisanal cassis noir
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Fruits Rouges : 1 boule de cassis, 1 boule de framboise, 1 boule de fraise, quelques fruits rouges et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Informations détaillées

« Sorbet artisanal cassis noir »

Détails produit

Calibre - Poids 1,56 kg
Litrage 2,40 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ardennes

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,56 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Purée de cassis noir* 45%, sucre, sirop de glucose, stabilisants : E464, E410, E412 ; dextrose. Inclusions : cassis semi confits* 8% (baies de cassis, sirop de glucose-fructose, sucre, gélifiant : pectine, correcteur d'acidité : acide citrique). *Ingrédients dont l’origine est autre que France.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 138
Energie (kJ) 587
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 33
Dont sucres simples (g) 20
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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