Sorbet artisanal fruit de la passion
2,4 L/1,56 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9216
Élaboré par un Artisan Glacier.

Bac 1,56 kg

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  • 1
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  • Fabrication artisanale

Le + produit
  • Élaboré par un Artisan Glacier

Sorbet artisanal fruit de la passion
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Saveurs des Iles : 1 boule de noix de coco, 1 boule de passion, 1 boule de mangue, du coulis de fruits exotiques et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Sorbet artisanal fruit de la passion »

Détails produit

Calibre - Poids 1,56 kg
Litrage 2,40 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ardennes

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,56 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau, jus de fruit de la passion* 35%, sucre, sirop de glucose, LACTOSE et protéines de LAIT, stabilisants : E464, E410, E412 ; dextrose. *Ingrédients dont l’origine est autre que France.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 136
Energie (kJ) 579
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 31
Dont sucres simples (g) 25
Protéines (g) 1
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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