Sorbet artisanal poire Williams
2,4 L/1,56 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9218
Élaboré par un Artisan Glacier.
Avec morceaux de poire.

Bac 1,56 kg

En savoir plus
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  • 1
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  • Fabrication artisanale

Le + produit
  • Élaboré par un Artisan Glacier

Sorbet artisanal poire Williams
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Poire Belle Hélène : 2 boules de vanille, 1 boule de poire Williams, de la poire au sirop, du coulis de chocolat et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Sorbet artisanal poire Williams »

Détails produit

Calibre - Poids 1,56 kg
Litrage 2,40 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ardennes

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,56 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau, purée de poire Williams* 50%, sucre, sirop de glucose, stabilisants : E464, E410, E412 ; dextrose. Inclusions : poires semi confites* 5% (cubes de poire 4.1%, sirop de glucose-fructose, sucre, épaississant : pectine ; correcteur d’acidité : E330). *Ingrédients dont l’origine est autre que France.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 123
Energie (kJ) 523
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 30
Dont sucres simples (g) 24
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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