Crème glacée vanille confettis
2,5 L/1,38 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9848
Crème glacée à la crème fraîche.
Avec sauce chocolat et inclusions de bonbons au chocolat multicolores.

Bac 1,38 kg

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  • 2

Le + produit
  • Exclusive pour les professionnels

Crème glacée vanille confettis
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
Idéal pour les desserts enfants.
La coupe Arlequin : 2 boules de vanille confettis, du coulis de fraise et des smarties.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Crème glacée vanille confettis »

Détails produit

Calibre - Poids 1,38 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Ille-et-Vilaine

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,38 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Eau, crème fraîche (LAIT) 18,9%, sucre, sirop de glucose, LAIT écrémé, lactose (LAIT) et protéines de LAIT, chocolat en poudre 2,7% (sucre, cacao en poudre), beurre de cacao, lactosérum (LAIT) en poudre ; arôme naturel de vanille, cacao maigre en poudre 0.3%, émulsifiants : E471, lécithine de SOJA, LAIT écrémé en poudre, stabilisants : farine de graines de caroube, gomme guar, carraghénanes ; amidon de riz, amidon transformé, LAIT entier en poudre ; agents d'enrobage : gomme arabique, cire de carnauba, cire d'abeille, shellac ; colorant : E160a ; extraits végétaux (raisin, radis, cassis, citron, carthame, spiruline, malt d’ORGE).

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 211
Energie (kJ) 886
Matières grasses (g) 7
Dont AG saturés (g) 5
Glucides (g) 34
Dont sucres simples (g) 31
Protéines (g) 2
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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