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Glace maître artisan crème catalane
2.5 L/1.65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8888
Glace en bac élaborée par un Maître Artisan Glacier. Glace aux œufs, agrumes, pointe de badiane et morceaux de caramel.

Bac 1,65 kg

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  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier
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    Glace maître artisan crème catalane
    Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

    Le domaine du chef

    Suggestion du chef
    La coupe Catalane : 2 boules de crème catalane, 1 boule d'orange sanguine et de la chantilly.
    Conseil de mise en oeuvre
    Décongélation préalable : Non
    Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

    Informations détaillées

    « Glace maître artisan crème catalane »

    Description

    Ingrédients

    Valeurs nutritionnelles

    Détails produit

    Calibre - Poids1.65 kg
    Litrage2.5 l
    Type de préparationPrêt à déguster
    CertificationMaitre Artisan

    Origine détaillée

    Pays d'élaborationFrance
    Département de fabricationHaute-Savoie

    Conditionnement détaillé

    UVC - EmballageBac
    UVC - Poids Net1.65 kg

    Poids portion conseillé

    45 g

    Ingrédients

    LAIT écrémé réhydraté, sucre, CRÈME, jaune d’œuf, éclats de caramel 5%, dextrose, BEURRE d'Echiré, arôme naturel d'orange douce, arôme naturel de badiane, sirop de glucose déshydraté, beurre de cacao, jus d'orange, jus de citron, émulsifiant: E471 stabilisants: farine de graines de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar, zestes de citron, zestes d'orange, arôme naturel de citron, arôme naturel de fleur d'oranger, arôme naturel de cannelle, arôme naturel de badiane.

    Valeurs nutritionnelles pour 100g

    Énergie (kcal)196
    Énergie (kJ)824
    Matières grasses (g)7,2
    Dont AG saturés (g)4,5
    Glucides (g)29
    Dont sucres simples (g)27
    Protéines (g)4,1
    Sel (g)0,17

    GEMRCN

    Famille d'aliments
    Glace

    Fréquence de service
    Libre

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