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Glace maître artisan crème catalane
2,5 L/1,65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 8888
Élaborée par un Maître Artisan Glacier. Glace aux œufs avec inclusions d'agrumes, pointe de badiane et grains de sucre caramélisés.

Bac 1,65 kg

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Glace maître artisan crème catalane
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe Catalane : 2 boules de crème catalane, 1 boule d'orange sanguine et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Portionneuse : creuser la glace pour remplir la cuillère et former la boule. Eutectique : effectuer des passages en raclant et tassant pour obtenir une boule. Rincer entre chaque boule.

Informations détaillées

« Glace maître artisan crème catalane »

Description

Ingrédients

Valeurs nutritionnelles

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, sucre, CRÈME, jaune d’œuf, éclats de caramel 5%, dextrose, BEURRE d'Echiré, arôme naturel d'orange douce, arôme naturel de badiane, sirop de glucose déshydraté, beurre de cacao, jus d'orange, jus de citron, émulsifiant: E471 stabilisants: farine de graines de caroube, alginate de sodium, carraghénanes, gomme de guar, zestes de citron, zestes d'orange, arôme naturel de citron, arôme naturel de fleur d'oranger, arôme naturel de cannelle, arôme naturel de badiane.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 196
Energie (kJ) 824
Matières grasses (g) 7
Dont AG saturés (g) 4
Glucides (g) 29
Dont sucres simples (g) 27
Protéines (g) 4
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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