Glace maître artisan double crème de la gruyère
2,5 L/1,65 KG

Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9948
Élaborée par un Maître Artisan Glacier.
Légèrement vanillée avec meringue, la double crème est une crème épaisse et riche en matière grasse.

Bac 1,65 kg

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  • 1
  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaborée par un Maître Artisan Glacier

Glace maître artisan double crème de la gruyère
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
A servir en dessert accompagnée de meringue et de fruits rouges.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec des cuillères : réaliser des quenelles de glace.
Avec une portionneuse à petit diamètre : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Glace maître artisan double crème de la gruyère »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

LAIT écrémé réhydraté, double crème de la Gruyère 17% (LAIT), sucre, dextrose, arôme naturel de vanille, beurre de cacao, blanc d'OEUF, protéines de lactosérum (LAIT), émulsifiant : E471, stabilisant : alginate de sodium, carraghénanes, farine de graines de caroube, gomme de guar, dont meringues 5%.

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 190
Energie (kJ) 796
Matières grasses (g) 8
Dont AG saturés (g) 5
Glucides (g) 24
Dont sucres simples (g) 24
Protéines (g) 3
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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