Sorbet maître artisan nectarine jaune vallée du Rhône
2,5 L/1,65 KG

Glaces produits/gamme-produits/glaces/
Prêt à déguster | Surgelé | Réf : 9891
Élaboré par un Maître Artisan Glacier.
Nectarine jaune de la vallée du Rhône. 61% de fruits.

Bac 1,65 kg

En savoir plus
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  • 1
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  • Fabrication artisanale
  • Coup de coeur

Le + produit
  • Élaboré par un Maître Artisan Glacier

Sorbet maître artisan nectarine jaune vallée du Rhône
Mickael Bloutin Chef Culinaire AtlanterraMickael Bloutin Chef Culinaire Atlanterra

Le domaine du chef

Suggestion du chef
La coupe des Fruitiers : 1 boule de nectarine, 1 boule de pêche de vigne, 1 boule d'abricot et de la chantilly.
Conseil de mise en oeuvre
Décongélation préalable : Non
Avec une cuillère eutectique : racler la glace en surface et effectuer plusieurs passages dans le sens le plus long du bac tout en tassant la glace jusqu'à obtention de la boule.
Avec une portionneuse : creuser la glace pour remplir la portionneuse et former la boule.
Rincer la cuillère à l'eau claire entre chaque réalisation de boule.

Les tutos du chef

Informations détaillées

« Sorbet maître artisan nectarine jaune vallée du Rhône »

Détails produit

Calibre - Poids 1,65 kg
Litrage 2,50 l
Type de préparation Prêt à déguster
Certification Maitre Artisan Glacier

Origine détaillée

Pays d'élaboration France
Département de fabrication Haute-Savoie

Conditionnement détaillé

UVC - Emballage Bac
UVC - Poids Net 1,65 kg

Poids portion conseillé

45 g

Ingrédients

Nectarine jaune 62%, sucre, eau, dextrose, jus de citron, sirop de glucose déshydraté, anti-oxydant: E300 stabilisant: farine de graines de caroube, gomme de guar, pectine

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie (kcal) 127,2
Energie (kJ) 539,6
Matières grasses (g) 0
Dont AG saturés (g) 0
Glucides (g) 30
Dont sucres simples (g) 30
Protéines (g) 0
Sel (g) 0

GEMRCN

Famille d'aliments
Glace

Fréquence de service
Libre

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